Spaljering innebär att en växts grenar leds, binds upp och beskärs så att växten utvecklas i en bestämd form mot exempelvis en vägg, spaljé eller ett vajersystem.
Metoden används bland annat för äpple, päron, persika och vinranka.
Genom att styra grenarnas riktning kan växten hållas relativt platt samtidigt som ljus kan nå blad och frukt. Det gör spaljerade fruktträd särskilt användbara där utrymmet är begränsat.
Spaljering kräver normalt återkommande uppbindning och beskärning. Unga grenar är ofta lättare att forma än äldre ved och bör bindas med material som inte skaver eller stryper grenen.
Beskärningen är alltså bara en del av arbetet – grenarnas placering och uppbindning är minst lika viktiga.
