Ett fjolårsskott är den del av en gren som växte fram under föregående växtsäsong.
Genom att följa en gren från spetsen och bakåt kan man ibland se gränsen mellan årets, fjolårets och äldre tillväxt. Knoppärr, förändringar i barkens färg och struktur samt tidigare förgreningar kan hjälpa till.
Att kunna känna igen fjolårsskott är särskilt viktigt på växter där blomning och fruktsättning är knuten till ved av en viss ålder.
Persika är ett tydligt exempel, eftersom mycket av frukten utvecklas på skott som växte fram föregående år.
Begreppet beskriver vedens ålder, inte automatiskt dess funktion. Ett fjolårsskott kan därför vara något du bör spara, korta in eller ta bort beroende på växt och syftet med beskärningen.
